Innehåller annonslänkar

Solisar från Chimi
Hej fredag & helg!
Oj så skönt med kortvecka och sol på det dessutom, sen kan ju blåsten vi har på västkusten dra åt pipsvängen, storm för fasen. Usch, gillar det allra minst när mannen jobbar kväll som idag, utomhus på höga höjder dessutom, blir alltid orolig då.
Den goda fredagsmaten gjorde dock att jag kom på andra tankar för en stund, gud så gott detta var!

Jag kan ju knappt äta kött längre och vill mest ha vegetariskt eller fisk och idag blev det ugnsbakad sötpotatis med fetaostkräm, sparris och pinjenötter. Maj gadd va gott.
Kidsen fick faktiskt chicken nuggets och pommes frites (jo här slarvas det med halvfabrikat ibland minsann), brukar sällan göra olika rätter men eftersom jag inte visste hur detta skulle bli så körde jag ett säkrare kort för dem.
Hade sötpotatis hemma, och resten av ingredienserna också och jag såg denna rätt när jag skrollade genom Pinterest för ett tag sen och sparade, så nu kom jag på att laga den! I receptet skulle det dock vara svamp istället för sparris men jag fick ta vad jag hade för orkade inte handla, och det här blev ju en vinnare måste jag säga.

Sött, salt, olika texturer och bara mums mums..

Såhär gjorde jag:
Satte ugnen på 200 grader, skalade sötpotatisen och la i en plåt. Skar rutmönster med en kniv och penslade rapsolja (med med oliv eller annan också såklart) och strödde lite flingsalt på. In i ugnen i ca 40 minuter (30-40 beroende på storlek på potatisen) och körde grilläge de sista 5-10.
Tog en halv fetaost och smulade ner i en skål och blandade runt med ca 1 dl lättcremefraiche och hackad persilja. Rostade pinjenötterna i pannan innan jag fräste på sparrisen i bitar i smör och salt.
Sen är det bara att lassa på och njuta, tog en alkoholfri Corona till, för jag älskar öl 🙂
Ganska fin rätt också, eller hur! Färgglad och fräsch.


Armband från PFG Sthlm och Caroline Svedbom // Topp Twist & Tango // Kavaj H&M
Nu ska jag och kidsen kolla på Bäst i Test (bästa programmet haha) och fredagsmysa, önskar er en fin kväll och trevlig helg!
KRAM
0






















