PÅSKMATEN

måndag, mars 28, 2016 0 6

 

 

 

Ingredienser Cesarkyckling

8-10 bufféportioner

1 kg, 4 stora majskycklingfiléer med skinn

1 ekologisk citron, tunt skivad

Olivolja, till stekning (jag varvade med riktigt smör)

30 g ruccola

1 dl parmesanost, hyvlad

Flingsalt och nymald svartpeppar

—

Dressing:

1 ägg, rumsvarmt

1 vitlöksklyfta, riven

1 tsk senap, gärna fransk

2 filéer sardeller eller 1-1,5 tsk sardellcreme

1 msk citronsaft

3-4 droppar worchestersås

1 dl olivolja

1/2 dl parmesanost, finriven

 

Tips

Smula över Zeta Crostini över kycklingen. Dressa gärna rucolabladen i lite god olivolja innan du lägger på den.

 

Så här gör du

Dressing: Lägg ägget i en kastrull
och koka upp, sjud i en minut.
Kyl ner i kallt vatten, dela och skrapa
ur ägget i en hög mixerskål avsedd
för stavmixer. Tillsätt riven vitlök, senap, sardeller/sardellcrème, citron och Worchestershiresås.
Mixa samman, häll sedan i oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle medan du mixar slätt. Rör i riven parmesan.

Kyckling: Sätt ugnen på 125 grader.
Hetta upp lite olja i en stor panna.
Lägg i kycklingfiléerna och bryn dem
på båda sidorna ett par minuter tills de är gyllene.
Krydda med salt och peppar.
Stek citronskivorna på båda sidor
så de får lite färg. Ställ åt sidan.
Lägg kycklingen i en ugnsform
och låt gå klart i ugnen till en
innertemperatur av 72 grader.
Ta ut kycklingen och låt den
vila 10 minuter. Skär kycklingen
i tunna skivor, salta lätt på snittytorna
och lägg upp på ett fat.
Skeda över dressingen. Dra några
rejäla tag med pepparkvarnen,
strö på flagad parmesan och
garnera med stekta citronskivor
och en näve rucola.

 

 

 

Ingredienser ljummen potatissallad

4 portioner

800 g potatis, färsk

1/2 dl pinjenötter, rostade

1 rödlök, strimlad

2 msk vitvinsvinäger

1 dl olivolja citron

1/2 tsk oregano, torkad

1 burk soltorkade tomater, strimlade (200g)

1 1/2 dl olivmix (ca 480g)

1 paket feta med havssalt (150g) i tärningar

1 påse bladspenat, färsk (80g)

salt & nymalen svartpeppar

 

Så här gör du

Skrubba potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Rosta pinjekärnorna i en torr het panna. Skala och skiva löken och landa med vinäger, olja och oregano i en stor skål. Dela potatisen och vänd ner i lökvinägretten när den fortfarande är varm – då suger den åt sig all god dressing. Vänd ner soltorkad tomat, oliver och fetaosttärningar. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner spenat och pinjekärnor strax innan servering. Servera ljummen eller kall.

 

 

 

 

Ingredienser minifrittata

12 portioner

8 ägg

3 dl mjölk

1 1/2 dl + 1 dl parmesanost, finriven

1 krm salt

nymald peppar efter smak

250 g sparris, delad i småbitar

200 g babyspenat

olivolja till stekning (jag fräste sparrisen i smör)

Flingsalt & svartpeppar från kvarn

1 muffinsform för 12 muffins + pappersmuffinsformar eller smörpapper samt olja till smörjning.

 

Tips

Vill du lyxa till det kan du lägga på tunna strimlor med Delizie Prosciutto Crudo på omeletterna.

 

Så här gör du

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg smorda muffinsformar av papper eller tillklippta smorda bakplåtspapper som du skrynklat ihop lite först och sedan vecklat ut i muffinsformen. Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda i 1 ½ dl riven parmesanost. Salta och peppra.
Häll smeten i formarna och grädda i cirka 12-15 minuter tills omeletterna puffar upp och får lite färg. Ta ut och låt svalna.
Stek sparrisbitarna lätt så de får lite färg och fortfarande är spänstiga. Salta lätt. Stek spenaten hastigt i lite olja och salta och peppra lätt.
Toppa omeletterna med det gröna samt resten av parmesanen och dra några varv med pepparkvarnen. Äts kalla.

 

 

Alla recept är hämtade på Zeta´s hemsida, där det finns massor med härliga recept!

Bilder är mina dock, knäppte av några snabba innan vi satte oss, därav lite oskarpa..

Vi gjorde lite extra tillbehör, såsom lite kalla såser och det smarriga fröknäcket jag bakade ytterligare en omgång av (recept här), strykande åtgång på det.

 

Nu ska jag ut i trädgården och påta lite, helt underbart väder ute så man får passa på.

Ha en riktigt go annandag påsk vänner!

Kram ♥

6

PÅSKAFTON

söndag, mars 27, 2016 6 8

 

 

 

 

Gårdagens påskkärring & påskgubbe ♥

 

Igår gick de och påskade för första gången, alldeles själva här i området. Valentin tyckte det kändes jättepinsamt att knacka på hos folk och förvänta sig godis mot ett ritat påskkort, men tyckte ändå att det var lite spännande så han gick med tillslut. Även om han skickade fram lillasyrran och stod och tryckte vi knuten på varje hus i början.

Inez däremot, inga skrupler där inte haha, det var bestämda steg.

Lyckliga små kom tillbaks med både guldpengar och en massa godis och jag hoppas att (framförallt de äldre) i området tyckte det var lite mysigt att få påskbesök. De var nog förmodligen de enda barnen som gick i vårt område dessutom då de flesta barn vi känner här är bortresta.

 

 

 

 

 

 

När våra vänner Johanna & Andreas med sina barn Leon & Stella kom så började vi med äggjakt för barnen i skogen, där påskharen hade gömt både små och ett stooort guldägg.

 

 

 

 

 

Blir ett snabbt inlägg, för nu måste jag göra iordning mig och barnen för en vändejt på Hönö.

Hoppas ni haft en toppenfin påskafton!

 

Kram

 

 

(Imorgon tänkte jag att ni skulle få recept på maten vi åt igår, supergott nämligen)

8

GLAD PÅSK!

lördag, mars 26, 2016 0 6

 

 

 

 

Efter regn kommer solsken!

Knäppte två pics i hallen igår kväll när solen bestämde sig för att titta fram en sväng innan den gick ner, hoppas verkligen den kommer tillbaks idag!

Finns chans ser det ut som.

Här ska nu fixas och fejas innan vännerna kommer kl 14 och barnen ska kläs ut till liten påskgubbe -och kärring, för yes, på västkusten påskar man på påskafton. Ser olika ut i landet har jag förstått.

Även äggjakt ska ordnas för våra små, så himla mysigt och kul!

 

 

 

 

 

 

Nu önskar jag er en riktigt fin påskafton, ta hand om er och ta det lugnt med drickat..

Stor kram!

♥

6

LÅNGFREDAG & PÅSKPYSSEL

fredag, mars 25, 2016 3 9

 

 

 

 

Rosa påsk i lillans rum.

Det spelar liksom inte någon roll hur mycket grönt, blått, gult eller rött jag slänger fram till denna bestämda dam, det är rosa som gäller, punkt.

Någon som känner igen detta?

 

 

 

 

 

 

Idag har vi varvat pyssel med storhandling, storstädning, och tvättande.

Riktigt grått och tråkigt ute och förutom en 45 min pw i skogen med Ebba för mig och lite lek med grannarna för barnen en stund, så vi har mest varit inne. Ganska skönt faktiskt, och imorgon får vi ju gäster så det behövs fixas med en hel del.

 

 

 

 

 

 

Lagerhaus tipsade om ett fint påskpyssel i sitt instaflöde med servetter (här) som jag testade, om än lite slarvigt, och det var lite kul för precis de servetterna hade jag här hemma. Inez ville måla med vattenfärg.

 

 

 

 

 

Så det har vi gjort idag, påskpysslat.

För imorgon är det påskafton och ska man gå ut och påska (inte jag då hehe) så måste man ju ha lite fina kort att erbjuda i utbyte mot godiset, eller vad man nu kan tänkas få.

 

 

Ni då, vad har ni för er denna långa fredag 😉

Kram ♥

9

PIZZALUNCH PÅ HÖNÖ

torsdag, mars 24, 2016 4 7

 

 

 

 

Det såg ut att bli kanonväder idag, strålande sol när vi klev upp imorse, ända fram tills vi satte oss i bilen vid 10:30. Då blev det lite disigt.

Med hopp om att det skulle klarna igen tog vi ändå färjan över till Hönö för lunch och lite strosande nere i Klåva. Mysigt att komma iväg en stund, och finns det inte sol så finns det iallafall shopping haha 😉

Lunchen intogs (efter visst räkmackebråk) på en av pizzeriorna i Klåva hamn, lite nostalgi för mig som knappt varit just på den sedan man hängde med kompisgänget där under tonåren typ.

 

 

 

 

 

Ovan, inredningsbutiken Hvita Villan

 

 

 

 

 

 

Jag var grymt sugen på en rejäl shoppingrunda, men barnen var inte lika sugna.. Dock fick jag köpt mig ett par nya solisar inne på Nantucket, vilket jag är väldigt nöjd över (visar en annan dag).

Efter ett snabbt varv inne på Lilling Cottage skuttade vi in på leksaksaffären Sigges, där barnen fick köpa varsin liten påskpresent, innan vi åkte hem igen.

 

Solen kom inte riktigt fram igen så det var lite för kallt på hamna för att barnen skulle vilja stanna längre.

 

 

Nä nu knackar svärmor på dörrn här så nu får jag klappa igen.

Kram & ha en skön skärtorsdag!

7

FYRA FAVORITER

onsdag, mars 23, 2016 1 6

 

 

 

 

Skinnjacka & färgglada handväskor har grävts fram i garderoben nu när våren står vid dörrn.

Min skinnpaj är köpt på NK för x antal år sedan, och blir bara finare med åren (förutom en liten reva under ena ärmen), sådär perfekt mjuk och ”inburen”.

Väskan från Marc by Marc Jacobs köpte jag förra våren, härligt klatschig färg (watermelon) och fin med sin guldkedja. Perfekt partyväska!

Parfymen ääälskar jag, bästa köpet på länge, och handkrämen från Figs & rouge är mumma för mina fnasiga händer.

 

 

 

Hej dan innan skärtorsdagen!

 

 

Har ni gått på ledighet ni med?

Så himla skönt med en femdagars här nu, även om man kommer ha ganska fullt upp ändå. Vi ska ha vänner här hos oss på påskafton och håller på för fullt att planera meny. Lite sent ute, men vi ska nog få ihop det. Sen ska man bara få handlat hem allt också.. och påskstäda.. Så nog kommer man ha fullt upp 😉

Vad har ni för planer denna högtidshelg?

 

 

Förresten, om ni är nyfikna på vad vi har för tokiga påsktraditioner ute på ön Hönö som jag kommer ifrån (jag bor på fastlandet rakt över nu) så ska ni kolla på SVT2 imorgon kl 20, för då visas en dokumentär om ”grankriget” i Öckerö kommun som pågått varje år mellan jul fram till påskafton sedan urminnes tider typ.

Det är helt galet, men fortfarande en självklar tradition för de flesta öbor.

Känner de flesta i dokumentären så det ska bli kul att se faktiskt, sen om det är en tradition att stoltsera med, det vet jag inte..

Men kul har man haft många gånger under uppväxten, där kring megabrasorna.

 

 

Nu önskar jag fin askonskväll!

Kram

6

CARPET-LOVE

tisdag, mars 22, 2016 0 5

 

Layered-Spring-2016-Viscose-FrancispearlB-768x1024

 

 

Något jag håller utkik efter denna vår är denna ljuvliga mattan från svenska Layered som kommer släppas i nästa kollektionen nu i april.

Vill sååååå himla gärna ha precis en sån skimrande vacker viskosmatta i vardagsrummet. Det får bli nästa inredningsinvestering tror jag bestämt.

 

 

 

Hej tisdag!

 

 

Idag har vi nåtts av ytterligare fruktansvärda nyheter, dessa hemska dåd i Bryssel..

Svårt att ta in, långt bort men ändå så nära. Hela vår värld är uppochner och det verkar inte finnas något slut på eländigheterna. Man känner sig helt maktlös och på något sätt försöker jag förtränga det mesta, annars blir jag nog knäpp av att tänka på alla stackars drabbade och utsatta människor världen över.

Jag bidrar med att skänka pengar varje månad till olika hjälporganisationer, det är det minsta jag kan göra.. även om det inte är tillräckligt.

 

 

Ja här blandar jag ytligheter med hemskheter..

Hur som, nu ska jag bada mina små barn här, och göra kväll. Bara en jobbdag kvar för mig innan lite skön påskledighet, gud så gott! Längtar efter både ledigt och lite firande i goda vänners lag.

Hoppas vi får tur med vädret också, sol och plusgrader vill vi ha, eller hur!

 

Ta hand om er, kram ♥

5

VACKRA HÖNÖ

lördag, mars 19, 2016 3 6

 

 

 

 

Bästa dagen på länge!

Ljuvligaste vädret idag, knappt någon vind och nästan helt bleke på havet..

Det blev en dag på Hönö där vi tog en lång promenad med Ebba i bergen medan barnen lämnades en stund hos mor & far. Så himla skönt för sinnet.

Sen hämtade vi barnen och åkte hem till vänner en stund för lite fika och häng, innan vi åkte hem igen.

Nu ligger vi utslagna här hemma (ja vi vuxna iaf), det tar på krafterna med så mycket sol och frisk luft haha.

 

 

 

 

 

Här, vid ”Birgers bo”  har jag hängt mycket som barn, jag och min vän Karolina gick ofta hit när vi ville fly sommarens badgäster på ön. Stränderna och de populäraste badplatserna var ofta överfulla med folk så det var skönt komma ut hit för lite lugnt och ro.

 

 

 

 

Fick rejäl sommarlängtan idag.. längtar efter ljumma vindar och bara fötter..

Salta bad och grill, och kall öl på klipporna..

Inte så värst långt kvar nu ändå.

 

 

Hoppas er dag varit lika fin ♥

Kram

6

HÄRLIGA HELG & EGET FRÖKNÄCKE

fredag, mars 18, 2016 0 8

 

 

 

 

Gårdagens enkla knäcke-bak!

Receptet hittade jag i senaste matboks-tillskottet här hemma –Härliga Helg av Anna Jonassen & ELLE mat & vin. En riktigt härlig bok fylld av menyer för de flesta smaker och olika helgtillfällen.

 

 

 

2 dl majsmjöl

1 dl sesamfrön (jag blandade vita & svarta)

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1/2 dl rapsolja

2 dl kokande vatten

flingsalt

 

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser till en tjock gröt. Späd eventuellt med lite mer vatten om den känns för torr. Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper med hjälp av en slickepott. Platta och tryck ut den ända ut i kanterna (jag använde även en kavel). Strö över några nypor flingsalt över hela brödet. Grädda mitt i ugnen i en timme. Stäng av värmen och låt plåten står kvar på eftervärme i ytterligare en timma. Ta ut och låt svalna. Förvara sedan brödet torrt.

 

 

 

 

 

Goda varianter på tacos, bl.a krabb – och hummertacos, yummie!!

 

 

 

 

Fredag eftermiddag hörni & solen skiner som bara den, nu tar jag heeelg!!!

Puss ♥

8

ANTON BERG & FÖRSTA RISET

torsdag, mars 17, 2016 0 8

 

 

 

 

Snart Påsk = mycket godisätande!

Och planetens absolut godaste påskgodis enligt moi är Anton Bergs lakritsmandlar, helt sjukt goda och har man tagit en är det kört.. Då ryker hela skålen i ett nafs.

 

 

 

 

 

Se där ja, första riset på plats.

Har faktiskt knyckt riset från björkarna i vårt område, var ute i morse med sekatören och knipsade hihi. Får man väl kanske inte, men vi har ju så förjordat många björkar här med hängande grenar ner till marken, så jag låtsades att jag fick.

De kulörta pappersfjädrarna köpte jag på Lagerhaus förra året och det var Inez val att klä med dem.

 

 

Idag är jag lite besviken faktiskt, hade hoppats på en lika fin dag som de två vi haft nu tis,ons. Men icke, riktigt grått och småduggigt hela dan, supertråkigt en ledig dag som denna.

Hoppas det vänder tillbaks imorgon igen.

Nåja, fick bakat lite idag iaf, fröknäcke bl.a. Och det är ganska mysigt med en dag i köket, bland barn som målar med vattenfärger och lyssnar på Frost-musik. Ja sämre kan man ha det!

 

 

Nu ska jag hoppa in i en skön dusch.

Ha det gott!

Kram ♥

8