Såg dessa godingar på bloggen Matplatsen för ett tag sedan och blev så himla sugen på att testa, och mums så goda de blev!
(Om man gillar kaffe vill säga, och det gör ju jag!)
Kaffekakor heter de, med yummie kaffesmörkräm i. Inte det bästa för min mage, men perfekta att bjuda på 😉
För er som vill ha receptet så kommer det här:
Kaffekakor
Deg:
200 gram kallt smör
1 dl strösocker
3,75 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 msk snabbkaffe pulver
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Kaffesmörkräm:
100 gram smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
0,5 msk kallt kaffe
VIspa smör och socker fluffigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem. Forma degen till två rullar 4-5 cm i diameter. Plasta in rullarna och lägg dem i kylen i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Skär i ca 0,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 8 minuter. Kakorna flyter ut lite så lägg dem inte för tätt. Låt kakorna kallna. Gör under tiden smörkrämen. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Vispa i äggulan och kaffet. Bred smörkrämen på hälften av kakorna och lägg ihop dem två och två.
Gjorde några enklare kakor med (mer barnvänliga), Brysselkex tror jag de kallas, och jag tänkte jag skulle använda den gulliga kakstämpeln jag köpte för ett tag sedan. Men den passade inte alls idag, den är hjärtformad och ganska stor, får bli en annan gång. Tycker de är så kul de där, ”Home made” står det på, så sött 😉
Vilken solig och skön dag vi haft (igen) och Inez har inte kräkts på över ett dygn nu, jippie!
Vi har nyss haft lite fredagsmys med chips, ostbågar & smoothie. Kollade på Dora på Viaplay, himla poppis hos en viss liten tjej här.. som just somnat sött.
Ska snart lägga sonen här, han ville bara kolla färdigt på youtube-filmen om play doh på plattan först, som han bad om att få kolla på när jag skulle lägga Inez. Josef jobbar hela kvällen så då är det skönt att ha den där Ipaden som Valentin kan sitta med en stund just när jag lägger Inez, då blir inte väntan på mamma lika tråkig för honom 🙂
När han somnat så blir det Let´s Dance för mig (som precis börjat), och lite senare Ack Värmland, här ska skrattas!
Kram darlings, hoppas ni har en mysig fredagskväll.
Ps. Glöm inte att kika in imorgon, då blir det tävling här på bloggen.
4
