Innehåller annonslänkar
Pastatallrik (rea) // Bordstablett // Glas (rea)
Hej på er denna sista söndag i februari! På onsdag kliver vi in i mars och hur härligt är inte det! Helgens härliga sol och fågelkvitter vittnar om att våren är på g, komsi komsi bara 🙂
Idag tänkte jag tipsa er om gårdagens smarriga lunch som jag snabbt slängde ihop efter att ha sett receptet på Ica.se, en mumsig linsgryta med kokosmjölk. Alltså SÅ gott verkligen. Nyttigt som tusan också, vegetariskt men rikt på protein, mjölk och laktosfritt men krämig av kokosmjölk. Perfekt för matlådor då det är mat som är lika gott att värma som att äta nygjord. Inte allt som är det, potatismos tex, det går inte att micra gott. Och en fin köttbit går ju också bort i lunchlådan..
Receptet på denna goda gryta kommer längre ner.
4 port ris eller annat gryn
1 gul lök1 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry
2 msk tomatpuré
400 ml kokosmjölk
2 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl torkade röda linser
1 tsk sambal oelek
250 g körsbärstomater
salt
peppar
1 kruka koriander
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en gryta. Pressa i vitlök och tillsätt curry och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
Rör i kokosmjölk, vatten, smulad buljongtärning, linser och sambal oelek.
Låt koka ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Späd eventuellt med mer vatten.
Dela tomaterna och vänd ner dem i grytan mot slutet av koktiden eller servera dem till.
Smaka av grytan med salt och peppar.
Servera grytan med ris och tomater och toppa med koriander.
I skrivande stund lagar jag och mannen asiatisk kycklinggryta med grön curry, det kanske ni också vil ha recept på? Får bli en annan gång isf.
KRAM
0
Leave a Reply