PIZZA BIANCO MED KANTARELLER

söndag, augusti 23, 2020 0 22

Innehåller annonslänkar

Hej på er!

Vill tipsa er om vår superenkla men väldigt smarriga middag igår, nämligen kantarellpizza.

Jag ääälskar ju kantareller, eller ja, svamp i största allmänhet och nu är det ju kantarellsäsong så det smäller om det så det är bara att gå ut och frossa i skogen, eller på typ Ica haha.

Jag gillar nog pizza bianco mer är ”rosso”, alltså utan tomatsås och med creme fraiche under osten istället för tomatsås, och här kommer receptet på denna:

Pizza Bianco a la Catta

Pizzadeg:

25 g jäst

1 tsk strösocker

1/2 tsk salt

0,25 dl neutral olja (jag brukar ta raps)

1 1/2 – 2 dl ljummet vatten

3 1/2 – 4 dl vetemjöl special (ca 1/2 dl till utbakning)

Topping:

Creme fraiche

Rödlök

Västerbottenost

Kantareller

Smör (till stekning)

Flingsalt

Dill

Gör så här:

Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.

Rör i lite mjöl i taget tills du får en fast och fin deg. Spara resten av mjölet till utbakning.

Jäs degen i bunken under duk i cirka 30 minuter.

Dela degen i 2 bitar och baka ut dem med kavel så du får fina bottnar på mjölat bakbord.

Sätt på ugnen på varmluft på 225 °c

Smörstek kantarellerna med flingsalt (som jag strör på mot slutet när vätskan är borta)

Bred på creme fraiche på pizzabottnarna, jag höftar alltid, breder ut ett jämt inte för tjockt lager med slickepott och fördela riven västerbottenost över.

Sprid ut fint strimlad rödlök och kantarellerna och grädda i 8-10 minuter, när de ser ut som du vill ha dem helt enkelt.

Lägg på några dillkvistar och njuuut!

Busenkelt och SÅ gott. Finns olika recept på kantarellpizza såklart men så här gör jag och eftersom jag inte vet exakt hur mycket jag tar av allt så skriver jag inte det i toppning-receptet men jag tror ni får till det ändå, kanske gör ni den på ett ännu smarrigare sätt, tipsa mig isf 🙂

Jag använde laktosfri creme fraiche (fast ej osten) och degen går såklart att göra glutenfri också (tex Lailas eller Finax glutenfria mjöl).

Och eftersom det var lördag igår så blev det faktiskt en liten drink till maten hehe, mörk rom med ginger ale, mynta och citron. Så sjukt gott.

Dricker sällan drinkar men ibland blir jag sugen.

Några få enkla ingredienser och voilá så har man en smarrig pizza.

Serveringsfat // Flasköppnare // Flaskkork // Prickig tallrik // Skål kronärtskocka

Spanat in lite finheter till köket btw, från Arket & H&M, som jag tycker man kan hitta mycket fint hos.

Vill ha fler vackra uppläggningsfat och eftersom min flaskkork verkar ha fått ben behöver jag en ny och det var ju fint med en svala i guld på.

För att komma med lite tips på köksgrejer på kampanj så har Cervera & Kökets Favoriter mycket på kampanj nu:

25% på serviserna från Mist, Clay och Harmony hos Cervera här.

20-30% på alla stekpannor här.

20-40% på alla kockknivar här.

Minst 25% på Anders Petter här.

Kampanj på servisen Rustic från House Doctor här.

Nu ska jag ut med Ebba på skön skogspromenad, bästa starten på dagen, förutom kaffet då 😉

Ha en fin söndag!

Kram

22

No Comments Yet.

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *