MJUK PEPPARKAKA MED FROSTADE TRANBÄR

torsdag, december 17, 2015 4 8

 

 

 

Vi har ett evigt tjat om att baka här hemma, Inez är helt insnöad på kakbak och vill helst göra det en sisådär femtioelva gånger om dan..

Och i julklapp önskar hon sig socker, smör och mjöl..?

Så idag har vi bakat, igen.

En mjuk pepparkaka med tranbärsglasyr, toppad med ”frostade” tranbär.

 

 

 

 

Pepparkaka

150 g smör

3 ägg

3 dl rårörsocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk malen kryddnejlika

2 msk malen kanel

1 msk malen ingefära

2 dl filmjölk

 

Tranbärsfrosting

300 g färskost (tex philadelphia)

1/2 dl florsocker

1/2 dl tinade tranbär

 

Sockrade tranbär

1 dl frysta tranbär

2 msk strösocker

 

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en ugnssäker form.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa ner smör och filmjölk i äggvispet. Vänd ner mjölblandningen. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt kakan svalna.

Vispa färskost och florsocker luftigt. Rör ner de tinade tranbären. Bred krämen över den kalla kakan.

Blanda de frysta tranbären med sockret. Strö över kakan.

Klart!

 

 

 

 

Vi smakade en bit, resten tar jag med mig till jobbet imorgon 😉

Himla god blev den tycker jag, bra julkaka liksom. Men jag funderar på om kanske skulle kunna ta lingon istället, inte lika beska som tranbären.. Den beskan kändes dock inte i frostingen, bara i de sockrade bären. Gott tycker jag, men lingon kan nog vara vassare kanske.. hmm..

 

Ett litet kakrecept på bloggen idag alltså, ibland händer det!

 

 

Hoppas ni haft en fin torsdag!

Vi har haft en sådär lagom rolig dag, med storhandling och massa annat nödvändigt. Det var jag och barnen och jag körde runt de i en sån där plastig bil till kundvagn, som är så förbannat lätta att köra ni vet (not!!). Inez lyckades dessutom hälla ut en halv flaska schampo under brorsans häck där i bilen, sådääär underbart tyckte jag om det. Hela hans bralla och jacka var helschamponerade, hurray!

Han fick sitta halvnäck i bilen hem.

 

Sketongen Inez 😉

 

 

Nu är det kväll och jag ska koppla av i soffan framför Ernst, mysigt.

Imorgon blir det årets första julbord, med jobbet och det blir Sjömagasinet, ska bli mumsigt.

Har ni ätit något julbord ännu?

 

 

Kram

8
4 Comments
  • Suss
    december 17, 2015

    Fy vilken jobbig shopping du fick! Kommer ihåg hur det var att handla med barn… Så god pepparkaka du har gjort, denna måste jag testa , kram

    • Catta
      december 18, 2015

      Haha, ja gud..
      Ja, prova!

      Kramis

  • Johanna
    december 18, 2015

    Om man får räkna jullunchen i Bamba med klassen i onsdags som julbord så har jag varit på ett. Det är väl det närmsta jag kommer ett julbord detta år, det är ju inte så att man blir bjuden på något lyxigt när man jobbar i skolans värld. Det finns aldrig några pengar till oss vettu! Men , men jag älskar mitt jobb ändå:)

    Ha en fin kväll på bästa stället, pusselipuss!!

    • Catta
      december 18, 2015

      Haha, nja, den räknas väl sådär 😉
      Hoppas ni har andra förmåner, vi är bortskämda med allt möjlig på vårt jobb, men jag skulle önska mer semester 😉

      Du får njuta av god julmat på jul, eller hur!
      Kramis

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *